Những bí quyết chăm bé có thể bạn chưa biết

Bạn có thể học cách chăm sóc em bé rất nhiều từ sách vở và những lớp học tiền sản, nhưng có những điều có lẽ bạn chẳng nghe đến bao giờ cho đến khi trực tiếp đối mặt, chẳng hạn phải làm sao khi bé đòi bú nơi đông người, hay làm thể nào để sống sót nếu chỉ ngủ 12 phút / ngày. Hãy chứng kiến vấn đề của bạn được giải quyết chỉ trong tích tắc.

Thay tã trong bóng tối

Con bạn vừa bú xong cữ tối và đang thiếp đi trong mãn nguyện, bỗng bất thình lình bạn nghe một tiếng bụp nho nhỏ – và ngửi thấy mùi thoang thoảng từ cũi của bé. Nếu bạn mở đèn để thay tã, con bạn sẽ nghĩ, “A, đến giờ chơi rồi!” Nhưng chỉ cần chút chuẩn bị và thực tập, bạn có thể thay tã cho con mà không cần bật công tắc đèn – đồng nghĩa với không quấy rối giấc ngủ êm đềm của bé. Trước tiên, hãy dự trữ những bộ đồ ngủ có thể cởi ra mà không cần phải vặn vẹo thân hình con, nên tránh xa những bộ áo ngủ liền quần; túi ngủ có khóa kéo dành cho em bé cũng là món nên có nếu có điều kiện.

Bạn không cần phải mò mẫm trong bóng tối đen như mực, hãy vặn một ngọn đèn ngủ mờ mờ cạnh cũi của con để tránh mặc tã nhầm lên đầu cục cưng của mình. Bạn không việc gì phải mang bé ra khỏi cũi, chỉ cần kéo khóa túi ngủ và bộ đồ ngủ, luồn tã mới xuống bên dưới mông bé, lấy tã bẩn ra, lau sạch cho bé bằng khăn ướt (hãy làm ấm khăn trước bằng cách chà xát vào tay một chút để con không giật mình tỉnh giấc vì lạnh,) sau đó gài tã lại. Hy vọng bé có thể vẫn sẽ đắm chìm trong giấc mơ của mình trong suốt quá trình thay tã và bạn thực sự đã chăm sóc em bé chu đáo từ giấc ngủ.

Chụp một tấm ảnh đàng hoàng cho một đứa bé không ngừng cựa quậy

Rõ ràng con bạn đẹp nhất trần đời, nhưng khi đèn flash loé lên, con lại xụ mặt làm xấu hoặc ngọ nguậy quay đi chỗ khác. Mánh khoé ở đây là giả vờ như bạn không có ý định chụp ảnh, bạn chỉ nằm trên sàn chơi với bé và tình cờ cầm máy chụp hình trong tay thôi. Đa số mọi người đứng cao phía trên con, nhưng bạn nên hạ thấp người xuống ngang tầm của bé; sau đó, hãy giơ một món đồ chơi lên và phát ra tiếng kêu hay âm thanh mà bé chưa từng nghe trước đây để thu hút và làm bé cảm thấy thú vị. Nếu là âm thanh cũ mà con bạn đã quen, bé sẽ chẳng thèm để ý đâu, nhưng nếu bạn làm điều gì đó thật kỳ quặc, bé sẽ tròn xoe mắt nhìn bạn. Và lúc đó, hãy nhanh tay bấm máy đi nhé!

Cho con bú nơi công cộng mà không bị ai để ý

Trong những lần đầu tiên khi cho đứa con háu đói của mình bú ở quán cà phê hay ngoài ghế đá công viên, có thể bạn sẽ phải mất đến nhiều phút mới choàng được tấm chăn che qua vai, tìm được một tư thế thoải mái, và dỗ dành con. Nhưng khi cả hai đã quen, công cụ che chắn tốt nhất chỉ là một nụ cười và thái độ tự nhiên, bình tĩnh. Hãy mặc một chiếc áo cánh rộng và cởi khoảng hai chiếc nút ở trên cùng ra. Sau đó luồn đầu con vào trong áo và cho bé bú – đầu bé sẽ che chắn kín đáo cho bạn, và thường thì những người trông thấy sẽ nghĩ là bạn đang ôm ấp con thôi. Nếu bạn làm như chẳng có chuyện gì đang xảy ra, thì cũng sẽ chẳng có ai đế ý cả!

Thuê một người giữ trẻ đáng tin cậy

Dù bạn đang chuẩn bị đi làm lại và cần người chăm sóc bé, hay chỉ là cần ai đó trông giúp con vài tiếng đồng hồ vào một hôm Thứ Ba nào đó, bạn cũng cần một vú em biết yêu trẻ, có trách nhiệm và không bị cảnh sát truy nã. Trừ khi bạn biết rõ người đó, không thì hãy yêu cầu dịch vụ giới thiệu cung cấp tên 3 người để tham khảo, cộng với tên tuổi, địa chỉ hiện tại hoặc tạm trú và số điện thoại các nhà chủ trước; sau đó nói rằng bạn sẽ kiểm tra lý lịch cô ta, Nếu cô ta không chịu cung cấp thông tin hay xử sự kì lạ khi bạn đề cập đến chuyện đó, hãy chuyển sang ứng viên khác! Bạn có thể tự gọi điện cho những người tham khảo hoặc nhờ hỏi lý lịch với cơ quan phường xã mà cô này đăng ký thường (tạm) trú,

Làm sao cho con chịu ngủ ở bất cứ đâu

Dĩ nhiên, đặt bé vào chính chiếc cũi của bé ở nhà là giải pháp lí tưởng nhất, nhưng không phải ngày nào bạn cũng ở nhà đúng vào giờ đó. Có thể hai mẹ con đang trên đường đến nhà bà ngoại, hay đưa nhóc anh đi tập bóng đá chẳng hạn. Để con chịu ngủ trên xe nôi, ghế xe hơi hay sân chơi, hãy giữ cố định những điều kiện đưa đến giấc ngủ – chẳng hạn việc cho con bú bình và hát ru trước khi bé thiếp đi – kể cả khi hai mẹ con đang trong khu mua sắm. Cũng nên có một món mền/gối hay thú bông ghiền mà con bạn thường sử dụng cho giấc ngủ trưa. Khi con đã dụi mắt, hãy hạ lưng ghế xe nôi xuống, đưa cho bé Gấu Ngủ và đẩy bé đi vòng vòng cho đến khi bé bắt đầu ngáy đều.

Đọc thêm

Mang thai tuần thứ 5

Bước vào tuần thứ 5 kể từ khi nhận thấy những triệu chứng có thai đầu tiên. Lúc này, bé bắt đầu hình thành chiếc mũi, miệng và đôi tai xinh yêu; còn mẹ của bé thì bắt đầu có tâm trạng thất thường một cách… hoàn toàn bình thường. Hãy cùng tìm hiểu để có sự chuẩn bị thật tốt cho những tháng sắp tới nhé!

Thai nhi phát triển như thế nào?

Trong tuần này, bé sẽ bắt đầu thành hình chiếc mũi, chiếc miệng và đôi tai xinh yêu mà bạn sẽ muốn hôn suốt sau 8 tháng nữa. Nếu có thể nhìn được vào tử cung mình, bạn sẽ thấy một cái đầu to quá khổ cùng những điểm tối – chính là vị trí mà mắt và mũi bé đang hình thành. Đôi tai mới nhú của bé lúc này được đánh dấu bởi những điểm lõm nhỏ hai bên đầu; tay và chân của bé cũng đang nhô ra. Tim bé đang đập khoảng 100-160 nhịp/ phút – nhanh gần gấp đôi so với bạn – và máu bắt đầu lưu thông khắp cơ thể bé. Dựa vào nhịp tim các bạn có thể đoán giới tính thai nhi nữa đấy. Ruột của bé đang phát triển, các búp mô sẽ phát triển thành phổi đã xuất hiện, tuyến yên đang hình thành, phần còn lại của não bộ, cơ bắp và xương bé cũng vậy. Lúc này, bé dài khoảng 6mm.

Cụ thể bé đã phát triển như thế nào trong tuần thứ 5? Hãy điểm qua các sự kiện trong từng ngày nhé!

Ngày thứ 29: Tim bé đã đập bình thường từ ngày này, bơm một lượng máu nhỏ xíu xuyên suốt hệ mạch máu mới hình thành của bé.

Mẹ làm cho con: Nếu gia đình bố (mẹ) có tiền sử bệnh tim thì bạn hãy trình bày cho bác sĩ hoặc bà đỡ ngay trong cuộc thăm khám đầu tiên. Bằng cách đó, bác sĩ sẽ lưu tâm đến bất kỳ vấn đề nào đối với trái tim non nớt của bé.

Ngày thứ 30: Những phần tách biệt của não bé bắt đầu hình thành và tự phân loại.

Mẹ làm cho con: Tránh dùng aspirin, ibuprofen và bất cứ loại thuốc không thật cần thiết nào kể từ khi có triệu chứng có thai và trong suốt thai kỳ. Aspirin và thuốc kháng viêm đều liên quan đến nguy cơ sẩy thai và dị tật tim ở bé. Ibuprofen dùng trong giai đoạn cuối thai kỳ (3 tháng cuối) thậm chí còn rủi ro hơn vì chúng có thể dẫn đến cạn ối rất nguy hiểm. Nếu bạn cần giảm đau, hãy trung thành với acetaminophen hoặc hỏi bác sĩ để được kê các loại thuốc phù hợp cho thai phụ.

Ngày thứ 31: Thận của bé bắt đầu phát triển và chẳng bao lâu nữa sẽ sản xuất ra những giọt nước tiểu nhỏ li ti.

Mẹ làm cho con: Kiểm soát lượng caffeine (1 hoặc 2 tách / ngày) để không gây ảnh hưởng tiêu cực đến bé yêu. Tốt nhất là mẹ nên hạn chế chất caffeine ngay từ đầu thai kỳ. Một số nghiên cứu cho thấy sự liên quan giữa lượng caffeine cao trong thai kỳ và tình trạng bé sinh ra thiếu cân.

Ngày thứ 32: Cánh tay nhỏ xíu của bé và cái chân mới nhú đã rõ ràng hơn. Chỉ trong vài tuần nữa, bé sẽ có thể cử động được chân tay.

Mẹ làm cho con: Tránh ngủ với chăn điện trong suốt giai đoạn đầu của thai kỳ. Một số nghiên cứu chỉ ra sự liên quan giữa việc dùng chúng khi mới mang thai với nguy cơ sẩy thai và những dị tật ống thần kinh. Trong khi không ai chắc chắn về tác hại thực sự của loại chăn này, điện và từ trường từ chăn điện có thể làm tăng đáng kể thân nhiệt của bạn và đủ gây đe đọa để tránh sử dụng chúng.

Ngày thứ 33: Chậm rãi và chắc chắn, mũi và miệng dần thành hình trên khuôn mặt bé.

Mẹ làm cho con: Lúc này, bố mẹ đã có thể nghĩ đến việc đặt tên cho bé được rồi, hãy chọn ra một vài cái tên ưng ý cho bé trai và bé gái nhé!

Ngày thứ 34: Cơ quan sinh dục của bé bắt đầu hình thành. Các tế bào tạo thành trứng và tinh trùng trong cơ thể bé trai và bé gái đang tạo nên những bộ phận này theo cách riêng của chúng.

Mẹ làm cho con: Muốn biết giới tính thai nhi trong bụng là một sự tò mò hiển nhiên của các ông bố bà mẹ. Nhưng nhiều người lại thích dành bất ngờ này cho đến tận ngày sinh con. Hãy thảo luận với bạn đời về việc có nên biết giới tính của bé sớm hay không.

Ngày thứ 35: Hôm nay bé đã dài được 0.6cm rồi đấy.

Mẹ làm cho con: Vẫn còn những tranh cãi về việc ăn đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng có thể làm tăng khả năng bé bị dị ứng với đậu phộng. Để chắc chắn và an toàn thì tốt hơn hết là bạn hãy tránh xa đậu phộng trong 238 ngày còn lại của thai kỳ. Điều này càng quan trọng hơn nếu bố bé hoặc gia đình bên nội có tiền sử dị ứng với đậu phộng.

Đọc thêm

Trẻ bị dị ứng sữa bột phải làm sao?

Trẻ bị dị ứng sữa bột phải làm sao?

Một trong những câu hỏi lớn nhất mà những cặp chuẩn bị làm cha mẹ hay những cặp mới làm cha mẹ quan tâm là nên nuôi bé bằng sữa mẹ hay sữa bột. Cả hai cách đều có những ưu và nhược điểm và quyết định là ở bạn. Tuy vậy hãy thu thập càng nhiều càng tốt những thông tin có liên quan trước khi đi đến một quyết định. Nếu bị buộc phải nuôi bé bằng sữa bột công thức thì điều bạn nên quan tâm là liệu bé có dị ứng với sữa bột công thức?

Một trong những dị ứng phổ biến nhất của trẻ sơ sinh là dị ứng với sữa bò mà sữa bò là thành phần chiếm nhiều nhất trong công thức của sữa bột. Và thật không may là khoảng 50% bé dị ứng với sữa bò cũng dị ứng với đối tác của nó là sữa đậu nành. Tin tốt là chỉ khoảng 2-3% trẻ sơ sinh dị ứng với sữa bò trong mọi trường hợp. Bé của bạn sẽ không còn dị ứng nữa khi được 2 hoặc 3 tuổi.

Tại sao bé dị ứng sữa bột?

Dị ứng là phản ứng của hệ thống miễn dịch của cơ thể lên một vật thể lạ (trong trường hợp này là các protein trong sữa). Điều này có nghĩa là hệ thống miễn dịch của bé sẽ tấn công các protein trong sữa, “thấy” nó như là một vật thể lạ cần phải được tiêu diệt và vì vậy gây nên phản ứng dị ứng. Tương tự thế cơ thể bé cũng sẽ không thể hấp thu các protein có trong sữa bột công thức, đi kèm theo sẽ là phản ứng dị ứng, nên bé có thể bị thiếu dinh dưỡng. Tùy thuộc vào những biểu hiện của dị ứng mà ta xác định mức độ nghiêm trọng của phản ứng.

Di truyền cũng đóng vai trò quan trọng trong việc trẻ sơ sinh dị ứng với sữa bột công thức. Nếu mẹ hoặc cha đã từng dị ứng với sữa bột (hoặc sữa bò) lúc còn bé thì có khoảng 50-80% cơ hội con của họ sẽ thừa hưởng những biểu hiện tương tự. Trẻ được nuôi bằng sữa mẹ có ít nguy cơ phát triển những dị ứng với sữa bò hơn là trẻ được nuôi bằng sữa bột công thức. Nhưng các nhà nghiên cứu vẫn không sao lí giải nổi tại sao một số trẻ dị ứng sữa còn số khác thì không.

Không dung nạp được lactose: Lactose (hoặc Lactoza) hay còn gọi là đường sữa, có sẵn tự nhiên trong sữa mẹ, sữa bò, sữa dê… được hấp thụ và tiêu hoá dễ dàng nhờ men lactase trong hệ tiêu hoá. Men lactase được xem là nhân tố quan trọng, góp phần vào quá trình thủy phân để cắt đôi phân tử đường lactose thành 2 thành phần đơn giản là glucose và galactose để hệ tiêu hoá dễ hấp thụ. Trong một số trường hợp, cơ thể bị thiếu hụt hoặc không không tự sản sinh được men lactase sẽ dẫn đến tình trạng đường lactose không được thủy phân dẫn đến rối loạn tiêu hoá.

Những triệu chứng của dị ứng sữa bột công thức

Bác sĩ, tiến sĩ John Moissidis, nhà dị ứng và miễn dịch học, đưa ra 6 dấu hiệu cho thấy bé của bạn có thể bị dị ứng sữa bột công thức. Chúng bao gồm:

Tiêu chảy: Uống sữa bị tiêu chảy là phổ biến ở trẻ sơ sinh nhưng nếu nó xảy ra thường xuyên (trung bình 2 đến 4 lần một ngày trong vòng hơn một tuần) và/hoặc có máu trong tã thì đó là dấu hiệu trẻ bị dị ứng sữa bột công thức.

Nôn: trẻ sơ sinh thường nôn một ít thực phẩm khi ăn nhưng nếu bé của bạn nôn ngoài giờ ăn thì bạn nên đưa bé đi khám bác sĩ. Triệu chứng trào ngược, thể hiện bởi hiện tượng nôn và khó nuốt, có thể là biểu hiện của những triệu chứng dị ứng.

Da nổi mẫn đỏ: Có nhiều nguyên nhân gây nên tình trạng nổi mẫn đỏ trên da trẻ sơ sinh làm da trông giống như bị sưng phòng hay phát ban. Một trong những nguyên nhân có thể là do dị ứng sữa bột công thức nếu tình trạng này kéo dài và đi kèm với một số triệu chứng khác.

Trẻ quấy khóc: Trẻ sơ sinh thường quấy khóc nhưng sẽ là bất thường nếu trẻ khóc kéo dài. Khi không có lí do rõ ràng, trẻ khóc thường được cho là do đau bụng. Đôi khi trẻ cực kì quấy khóc là do đau bao tử gây ra bởi dị ứng protein trong sữa bột công thức.

Trẻ xì hơi: tất cả trẻ sơ sinh đều thường “xì hơi” tuy nhiên nếu trẻ xì hơi thường xuyên kèm theo những triệu chứng khác thì đó có thể là dấu hiệu của dị ứng với protein trong sữa.

Có vấn đề về hô hấp: Cảm lạnh là thông thường với các bé sơ sinh nhưng khò khè, khó thở, có đờm trong mũi và cổ họng có thể là những biểu hiện của phản ứng với protein trong sữa.

Chẩn đoán dị ứng sữa bột công thức

Nếu bạn cho rằng bé của bạn có thể bị dị ứng với sữa bột công thức bởi quan sát được những triệu chứng trên thì nên đưa bé đến bác sĩ. Thông thường bác sĩ sẽ tham chiếu tiền sử bệnh của gia đình như là một trong những khả năng để phỏng đoán có yếu tố di truyền trên những triệu chứng của bé hay không. Sau đó bác sĩ sẽ lấy mẫu máu và phân,làm các xét nghiệm da để có thể xác định bất kì chẩn đoán nào.

Bác sĩ cũng sẽ yêu cầu ngưng cung cấp sữa bột công thức trong khẩu phần ăn của bé trong một tuần sau đó cho bé ăn lại để xem có bất kì tác động tiêu cực nào không. Điều quan trọng là phải biết chắc rằng liệu bé có bị dị ứng với protein trong sữa hay không, nếu có bạn phải đảm bảo loại sữa và các sản phẩm từ sữa ra khỏi chế độ dinh dưỡng của bé.

Xử trí khi trẻ dị ứng sữa bột công thức

Có vài lựa chọn nếu chẳng may bé của bạn dị ứng với sữa bột có nguồn gốc từ sữa bò. Lựa chọn đầu tiên là sữa bột có nguồn gốc từ sữa đâu nành. Tuy nhiên như đã đề cập ở trên 50% bé dị ứng với protein trong sữa bò cũng sẽ dị ứng với sữa đậu nành nên có thể cân nhắc hai lựa cho sau cho bé:

Dùng loại sữa bột công thức đã qua xử lí protein. Loại sữa này chứa các protein đã bị cắt ngắn mạch phân tử nên ít gây dị ứng như những protein thông thường. Hầu hết trẻ sơ sinh bị dị ứng với sữa bột thông thường đều có thể dùng sữa đã qua xử lí tuy vậy vẫn không loại trừ trường hợp trẻ vẫn có dấu hiệu dị ứng với sữa mới.

Dùng loại sữa bột công thức chứa các amino axít. Loại sữa này được xem là chứa các protein ở dạng đơn giản nhất vì các amino axít là đơn vị cơ bản để tạo nên protein. Đây là loại được đề nghị nếu trẻ vẫn có dấu hiệu bị dị ứng sau khi dùng sữa đã qua xử lí protein.

Cho bé uống sữa tiệt trùng Flex không Lactoza là loại sữa không lactose va tăng cường vitamin D cho bé.

Nếu bé giảm dị ứng với một loại sữa bột công thức mới bạn nên tiếp tục cho bé dùng loại này cho đến khi bé được một tuổi, khi đó bạn có thể thêm dần sữa bò vào chế độ dinh dưỡng cho bé

Đọc thêm

Bánh flan chocolate thơm ngon

Bánh flan chocolate làm nhanh, dễ mà ăn mãi không chán, bạn cứ muốn xúc hết thìa này đến thìa khác bởi vị đắng ngọt ngào của chocolate quyện với vị béo của kem tươi thật hấp dẫn.

Nguyên liệu làm bánh flan chocolate

- 50g chocolate đắng – bẻ nhỏ hoặc bào vụn

- 200ml kem tươi (whipping cream)

- 2 lòng đỏ trứng cỡ trung bình

- 30g đường

- 15g bột cacao

- 1 nhúm muối

- Chút xíu tinh chất vani

- Kem tươi, hoa quả ăn kèm nếu thích.

Cách làm bánh flan chocolate

Bước 1:

Để chocolate bào vào một bát trung bình.

Đun kem tươi trên lửa nhỏ cho tới khi lăn tăn sôi thì tắt bếp, đổ kem tươi vào bát chocolate, để nguyên trong khoảng 1 phút thì khuấy đều tới khi có được hỗn hợp sánh mịn thì đổ hỗn hợp này vào lại nồi bạn vừa đun kem tươi.

Bước 2:

Đánh tan lòng đỏ trứng, lấy một ít hỗn hợp kem tươi – chocolate bạn vừa có ở bước trên cho vào bát trứng đánh cùng cho tan hết thì đổ bát trứng này vào nồi kem tươi – chocolate.

Bước 3:

Trộn đều đường và bột cacao, cho vào nồi kem tươi – chocolate rồi khuấy đều. Để yên trong 5 phút, hỗn hợp này sẽ đặc lại; bây giờ bạn mới thêm muối và tinh chất vani, khuấy đều lần cuối.

Bước 4:

Rót hỗn hợp chocolate vào các cốc nướng nhỏ (ramekin).

Đặt các cốc nướng nhỏ này vào khay nướng, đổ nước sôi ngập 1/2 khay nướng.

Cho khay nướng này vào lò nướng với nhiệt độ 150ºC trong khoảng 30 – 35 phút là được.

Bánh flan sau khi nướng cho ra ngoài để nguội rồi cất vào tủ lạnh cho mát ăn mùa hè rất hợp đấy:

Cách làm bánh flan chocolate thật đơn giản phải không! Bạn có thể ăn bánh flan thôi là ngon lắm rồi hoặc nếu cầu kỳ hơn bạn ăn kèm kem tươi và hoa quả thì trông món tráng miệng của bạn ngon chẳng khác gì nhà hàng đâu nhé!

Đọc thêm

Thạch cà phê nhân bánh flan

Bánh flan cafe khi đãi tiệc làm món tráng miệng rất hấp dẫn bởi vị đắng và thơm của cà phê hòa quyện cùng vị béo mềm của bánh flan tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo!

Nguyên liệu làm bánh flan thạch cafe

4 quả trứng gà

220ml sữa tươi không đường

400ml nước lọc

2 thìa cà phê rau câu

4 gói nhỏ cà phê hòa tan (16-18g / gói)

225g đường

10 khuôn đổ bánh flan nhỏ

2 thìa canh sữa đặc

10 lon bia rỗng.

Cách làm bánh flan thạch cafe

Bước 1:

Lon bia dùng kéo cắt phần phía trên hơn một nửa, mua khuôn đổ bánh flan sao cho nhỏ hơn lon bia và nằm trong lon bia là được. Mình mua khuôn số 2 của Vĩnh Tường.

Bước 2:

Đập trứng gà ra tô, nếu trứng gà mà nhỏ thì bạn nên dùng 5 trứng vì khi mua trứng gà mình thấy có khi trứng to, có khi trứng nhỏ. Nếu trứng ít thì bánh flan sẽ mềm quá và không ngon.

Bước 3:

Sữa tươi rót ra tô cùng với 100g đường cát, khuấy tan đường

Bước 4:

Đánh tan trứng, dùng rây lọc phần trứng gà cho mịn vào cùng tô sữa

Dùng thìa khuấy đều cho sữa và trứng hòa tan.

Bạn chú ý khuấy nhẹ và khuấy theo một chiều nhé!

Bước 5:

Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh flan rồi cho vào nồi hấp. Mình đổ được 10 cái khuôn.

Bước 6:

Trong khi chờ bánh flan chín thì bạn ngâm 2 thìa cà phê rau câu trong nồi nhỏ với 400ml nước lọc và 125g đường.

Bước 7:

Khi bánh flan đã chín thì bạn lấy ra bỏ ngay vào thau nước lạnh cho bánh mau nguội, sau khi bánh nguội bạn bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút cho bánh cứng hơn.

Sau 10 phút, dùng dao nhỏ men theo rìa  vòng tròn khuôn  bánh flan, sau khi đã hết vòng tròn khuôn bánh thì bạn úp ngược bánh lại cho vào trong lon bia đã cắt

Dùng ngón tay trỏ giữ phía trên đáy khuôn úp ngược trong lon bia đã cắt, ngón cái và ngón chính giữa giữ lon bia , đập mạnh lon bia vào bàn tay còn lại thì bánh flan sẽ tự động rớt ra vào chính giữa lon bia. Làm tương tự lần lượt với tất cả các bánh còn lại.

Bước 8:

Rau câu bỏ lên bếp nấu với lửa vừa, khuấy đều.

Khi rau câu trong nồi sôi khoảng 3 phút  thì tắt bếp, cho phần sữa đặc và cà phê vào, khuấy đều.

Bước 9:

Cho tất cả các lon bia có bánh flan vào trong một thau có chút nước và vài viên đá, rót rau câu cà phê nóng vào gần 1/2 bánh flan thì ngưng, tiếp tục rót sang các khuôn bia khác. Sau khi làm hết 10 khuôn bia thì quay lại rót rau câu đầy khuôn chứa bánh flan (mục đích ở khâu này giúp cho bánh flan cố định một chỗ)

Chờ rau câu nguội và đặc thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 2 tiếng. Khi ăn bạn có thể ăn trong khuôn hoặc úp ngược ra đĩa sẽ rất đẹp mắt.

Bánh flan thường ăn với cà phê sẽ thấy ngon hơn, từ đó nên mình nghĩ ra công thức dùng  rau câu cà phê này để kết hợp với bánh flan. Với cách tận dụng lon bia rỗng làm khuôn sẽ giúp chiếc bánh sau khi làm sẽ đẹp hơn vì thấy được bánh flan nằm chính giữa. Nếu bạn không dùng cà phê thì có thể thay bằng lá dứa hay ca cao hoặc nước cốt dừa cũng sẽ rất thú vị… Bánh này khi đãi tiệc làm món tráng miệng rất hấp dẫn bởi vị đắng và thơm của cà phê hòa quyện cùng vị béo mềm của bánh flan tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo! Chúc các bạn thành công với cách làm bánh flan cafe này

Đọc thêm

Triệu chứng dị ứng sữa ở trẻ

Biểu hiện của dị ứng sữa bò (là tình trạng hệ miễn dịch trong cơ thể của trẻ “tấn công” một cách bất thường những thành phần protein trong thành phần của sữa gây ra phản ứng dị ứng) thường bị nhầm lẫn với tình trạng bất dung nạp lactose (tình trạng xảy ra khi cơ thể mất khả năng tiêu hóa lactose – một loại đường có trong sữa). Còn dị ứng với sữa bò, nếu ở thể nhẹ (đa phần trẻ em chỉ bị dị ứng sữa bò ở thể nhẹ) biểu hiện của dị ứng thường không rõ ràng.

Triệu chứng gợi ý thường chỉ là: trẻ bứt rứt khó chịu, quấy khóc thường xuyên, nôn trở nhiều, đau bụng, đi ngoài phân lỏng (có thể có ít máu trong phân), chậm tăng cân và tăng trưởng không đạt mức bình thường. Triệu chứng này cũng không khác nhiều lắm so với tình trạng bất dung nạp lactose (chướng bụng, đầy hơi, uống sữa bị đau bụng, tiêu chảy…).

Theo các thông kê cho thấy, có từ 1 – 7.5% trẻ nhỏ bị dị ứng với các protein chứa trong sữa bò. Hầu hết trẻ em ở thể bệnh này sẽ hết tình trạng bất dung nạp với sữa vào lúc 2 tuổi. Với trẻ bị rối loạn tiêu hóa liên quan đến bất dung nạp đường lactose thì chỉ cần đổi cho trẻ dùng các sản phẩm sữa làm từ sữa không lactose như sữa tiệt trùng Flex của Vinamilk . Còn đối với trẻ bị dị ứng sữa bò thì có thể chuyển sang các sản phẩm sữa đạm đậu nành.

Cũng có khuyến nghị cho rằng, trẻ bị dị ứng với sữa bò có thể chuyển cho bé uống sang sữa dê (là loại sữa động vật ít gây tình trạng dị ứng đạm sữa hơn sữa bò). Tuy nhiên, các bác sỹ cũng khuyến cáo rằng, vẫn có một số lượng nhỏ các em dị ứng với sữa bò cũng dị ứng đạm sữa đậu nành. Lúc này, cần phải cho trẻ chuyển sang sử dụng sữa công thức ít gây dị ứng – hypoallergenic – H.A . Thành phần đạm trong các sản phẩm này đã được xử lý đặc biệt để hạn chế tối đa việc gây dị ứng. Tuy nhiên giá thành của chúng thường đắt gấp ba lần so với sữa công thức thông thường.

 

Nếu bạn nghĩ con mình bị dị ứng sữa bò thì nên đem bé đến bác sĩ để chẩn đoán bệnh và có được lời khuyên hợp lý. Tại phòng khám, các bác sĩ sẽ thăm hỏi kỹ lưỡng về tiền sử dị ứng của gia đình, khám bệnh, đồng thời sẽ làm những xét nghiệm đặc hiệu cho trẻ (thường là xét nghiệm phân, thử phản ứng dị ứng trên da hoặc xét nghiệm máu). Ngoài sữa, khi bé bắt đầu ăn dặm, bạn nên thận trọng với một số loại thực phẩm sau:

- Gluten: loại đạm có trong hạt ngũ cốc như lúa mì, mạch đen, lúa mạch và yến mạch – nên tránh cho em bé ăn trong 6 tháng đầu. Bạn có thể chọn sản phẩm được chế biến từ các loại ngũ cốc khác (bột gạo, bột ngô hay bột đại mạch – thường được ghi rõ trên bao bì là “không chứa Gluten”).

- Trứng gà: trẻ em dưới 7 tháng tuổi thường được khuyên không nên ăn trứng gia cầm. Riêng lòng trắng trứng, chỉ nên thử cho bé ăn từ khi được 9 tháng tuổi. Trẻ đang cảm sốt không nên dùng trứng vì lượng đạm cao trong trứng sẽ khiến thân nhiệt của trẻ càng tăng cao, khó bình phục.

- Cá và hải sản: không nên cho trẻ ăn cá trước 6 tháng tuổi. Các loại thủy hải sản khác không nên cho trẻ ăn khi chưa được một tuổi. Sau đó cũng phải thử cho trẻ ăn dần với từng lượng nhỏ để thử phản ứng của trẻ.

- Lạc và các loại hạt (hồ đào, óc chó…): không nên cho các bé có tiền sử bị dị ứng ăn các loại hạt và các thực phẩm có thành phần này cho đến khi bé được 3 tuổi.

Bạn cũng nên tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch của trẻ bằng một chế độ dinh dưỡng và lối sống gần gũi với thiên nhiên. Những sản phẩm chế biến “siêu sạch” có thể an toàn với trẻ nhưng không giúp trẻ đương đầu với dị ứng thức ăn ở các lứa tuổi lớn hơn. Những sản phẩm tự nhiên được chọn lọc rất có lợi cho sự phát triển hệ miễn dịch của trẻ, giúp tạo ra các kháng thể đối phó với tình trạng dị ứng thực phẩm.

Ngoài ra, bạn cũng nên sử dụng thêm các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng và tăng cường hấp thu dưỡng chất cho trẻ. Bởi lẽ, với tình trạng dị ứng thực phẩm, trẻ có thể phải hạn chế, thậm chí ngừng hẳn việc dùng một số loại thực phẩm thiết yếu, cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển toàn diện. Điều đó dẫn đến tình trạng thiếu hụt năng lượng, dinh dưỡng và đặc biệt là các loại vi chất dinh dưỡng ở trẻ.

 

Đọc thêm

Bánh flan dứa chua chua ngọt ngọt

Khi ăn vị kem beo béo của bánh flan hòa cùng mùi thơm và vị đậm đà của nước sốt mật ong, được tô điểm bởi vị chua từ lát dứa phía bên trên khiến món bánh trở nên “thanh” hơn và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cùng tham khảo cách làm bánh flan dứa sau đây và trổ tài làm bánh cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu làm bánh flan dứa:

5 lòng đỏ trứng gà lớn

220ml sữa tươi

30gr đường cát trắng

80ml mật ong

1 thìa cà phê vani nước hay 1 ống vani bột

1 lát dứa đã cắt bỏ mắt dứa

Khuôn sứ hay cốc nhôm để nướng.

Cách làm bánh flan dứa

Bước 1: Lòng đỏ trứng đổ ra thố, dùng phới đánh tan.

Bước 2: Đổ sữa tươi vào nồi, đặt lên bếp, đun lửa nhỏ đến khi sữa sôi nhẹ thì tắt bếp. Nếu muốn thích ăn vị béo hơn, bạn có thể thay 1/2 lượng sữa tươi bằng lượng tương đương kem tươi – whipping cream.

Bước 3: Đổ sữa tươi vào thố lòng đỏ trứng ở bước 1, dùng phới khuấy đều rồi thêm vani. Nếu còn lợn cợn bạn có thể lọc lại qua rây cho mịn.

Bước 4: Đổ hỗn hợp trứng sữa vào bát / cốc sứ chịu nhiệt (ramekin). Đặt những cốc sứ này vào khay nhôm chữ nhật, đổ nước sôi nóng ngập một 1/2 cốc sứ.Đặt khay nhôm vào lò, bật lò nướng ở nhiệt độ 170ºC khoảng 15 – 20 phút tùy theo nhiệt độ của lò

Khi cầm khay nhôm lắc lắc thấy hỗn hợp kem trong cốc mặt kem vẫn còn rung rinh, bạn lấy ra khỏi lò, để nguội hẳn mới lấy cốc ra khỏi khay, cho vào tủ lạnh, từ 2 – 3 tiếng đến khi mặt kem se lại.

Bước 5: Dứa thái lát nhỏ vừa ăn. Lấy các cốc sứ từ tủ lạnh ra, đặt lên bề mặt cốc từ 1 – 2 lát dứa rồi rưới đều mật ong lên bề mặt dứa.

Để các cốc bánh vào lò, bật nhiệt độ 200ºC, nướng chế độ lửa trên (broil) khoảng 10 – 15 phút đến khi mặt trên của bánh flan vàng đều thì bạn lấy ra dùng nóng ấm hay dùng lạnh đều ngon.

Khác với bánh flan thông thường, lớp caramen thường nằm phía dưới mặt đáy, bánh flan dứa lại có vị khá đặc biệt và lạ với phần caramen phía bên trên được làm từ mật ong, dùng kèm với một lát dứa được đem nướng cháy mặt. Khi ăn vị kem beo béo của bánh flan hòa cùng mùi thơm và vị đậm đà của nước sốt mật ong, được tô điểm bởi vị chua từ lát dứa phía bên trên khiến món bánh trở nên “thanh” hơn và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Với biến tấu mới lạ này của món bánh flan, hè năm nay bạn có thêm một món tráng miệng thật tuyệt để đãi cả nhà rồi!

Chúc các bạn thành công và có món bánh flan thật ngon nhé!

Đọc thêm